"Mai me canso" de menjar sa. Alimenta't de debò.
La varietat de taula té arrels grosses vermelles i carnoses i es menja cuita o amanida. Té dos pigments no tòxics; "betacianina" i "betaxantina" utilitzats sovint com colorant alimentari, de caràcter indigeribles tenyint excrements i orina.